روش پخت نان خانگی بدون خمیر مایه با استفاده از تابه

با شیوع کرونا ویروس و خانه نشین شدن افراد باعث شده اکثر خانم ها به این فکر بیفتند که نان لواش یا هر نوع نان را داخل منزل خودشان تهیه کنند. ما در این بخش از رویامگ روش پخت نان خانگی بدون خمیر مایه و بدن فر را برای شما همراه گرامی منتشر کرده ایم .

روش اول : پخت نان لواش

روش دوم : پخت نان کلوچه ای

 

پخت نان لواش خانگی بدون خمیر مایه و فر

پخت نان در منزل

آموزش مرحله به مرحله پخت نان لواش خانگی بدون خمیر مایه و فر

مواد لازم:

  • آرد سفيد گندم ۲ ليوان
  • بكينگ پودر تازه يك قاشق چایخوری (نکته:اگر بکینگ پودرتون تازه نباشه متاسفانه نون خوب نمیشه!)
  • نمك یک قاشق چایخوری
  • روغن مايع یک سوم لیوان
  • آب نصف لیوان

طرز تهیه نان ساده خانگی بدون خمیر مایه

طرز تهيه :

۱- ابتدا آرد ، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید .

۲- سپس کمی وسط ظرف را گود کنید و روغن و آب را اضافه کنید.

۳- مهم : مواد را خیلی خوب با هم مخلوط کرده و شروع به ورز دادن خمیر کنید ( برای ورز دادن : خمیر را بکشید و مجددا در مشتتان جمع کنید و سپس به کف کاسه یا ظرف بکوبید ، این کار را ۷۰ تا ۱۰۰ مرتبه تکرار کنید)

۴- پس از انجام مرحله ۳ یک خمیر نرم و لطف بدست خواهد آمد ، روی خمیر را بپوشانید و حدود ۳۰ دقیقه به خمیر استراحت دهید.

۵- وردنه و سطح صافی كه نان را ميخواهید روی آن پهن كنين را خوب آرد پاشی كنيد، يک چانه از خمير به اندازه تخم مرغ یا بزرگتر بردارید ، سپس با وردنه خیلی ظریف پهن كنيد.

۶- برای مرتب شدن دايره ی نان، تابه ای نسوز را  روی شعله تقريبا ملايم داغ كنید ، داغ كه شد خمير را داخل آن قرار دهید ، همين كه شروع به حباب زدن كرد بر عکس کنید تا طرف دیگر نان هم بپزد.

 نکته : بعد از پخت نان سريع و فوری نان را داخل پارچه یا یک قابلمه قرار دهید و درب آن را ببندید در غیر این صورت نان خشک می شود. اين نان را برای وعده های عصرانه و صبحانه می توانید میل كنيد 

لطفا پس از تهیه و پخت ، نظرات خودتون رو با ما به اشتراک بگذارید تا دیگران هم استفاده کنند


روش پخت نان خانگی بدون خمیر مایه (نان کلوچه )

 پخت نان خانگی بدون خمیر مایه

مواد لازم نان تابه ای فوری بدون خمیر مایه

  • روغن یک سوم لیوان
  • نمک یک قاشق چایخوری
  • بکینگ پودر تازه سه قاشق چایخوری ((نکته:اگر بکینگ پودرتون مونده باشه متاسفانه نون خوب نمیشه!)
  • آرد دو لیوان
  • ماست یک‌ لیوان+یک چهارم لیوان (حتما باید ماست باشد )
  • مواد رومال شامل : زرده تخم مرغ یک عدد – زعفران به میزان لازم ، کنجد و …

طرز تهیه

ابتدا ماست و بکینگ پودر را با هم مخلوط  و به مدت دو دقیقه زمان می دهیم بماند تا حسابی پفکی شود ، سپس روغن و نمک و ماست را مخلوط می کنیم ، یکدست که شد آرد را اضافه میکنیم .

خمیر نان کاملا چسبناک است به هیچ عنوان آرد زیادتر نزنید (اگر میخواهید نان شیرین شود ، ماست و شکر را اول به مدت دو دقیقه هم بزنید  ، شکر که حل شد باقی مواد را اضافه کنید) زمانیکه می خواهید خمیر را بردارید چون خمیر خیلی چسبناک هست ، حتما دستانتان را خوب چرب کنید و خمیر را بردارید.

کف تابه یا قالب نچسب را روغن بریزید و خوب تمام قسمتها را چرب کنید بعد خمیر را داخل تابه پخش کنید روی  مواد خمیری رومال بمالید و کنجد و زیره بزنید.

روش پخت نان خانگی روی گاز و داخل فر

پخت نان خانگی روی گاز

روش پخت روی گاز

شعله پخش کن با حرارت ملایم روی شعله متوسط میگذاریم داغ شود سپس تابه را روی آن قرار دهید در تابه را ببندید اگر با تابه معمولی درست می کنید دم کنی بگذارید مدت چهل و پنج دقیقه زمان میبره تا آماده شود.

بعد این زمان با سیخ چوبی تست کنید اگر خمیر به سیخ یا خلال دندان نچسبید ، آماده است..برای برشته شدن روی نان وقتی آماده شد برگردانید تا طرف دیگر هم برشته شود.

روش پخت داخل فر

فر را با حرارت ۱۷۰ درجه مدت یک ربع می گذاریم داغ شود بعد قالب را داخل فر بگذارید مدت نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه زمان میبرد تا آماده شود بعد این زمان با سیخ چوبی تست کنید اگر یدون چسبندگی بود آماده است . دو دقیقه گریل را روشن کنید تا برشته و طلایی شود.

نکته اول : به هیچ عنوان مواد نان را تغییر ندهید یعنی به جای ماست شیر یا آب نرنید

نکته دوم:  این نان چون میزان آرد کمی دارد ، بدون خمیر مایه ماندگاری بالایی دارد 🙂

لطفا پس از تهیه و پخت ، نظرات خودتون رو با ما به اشتراک بگذارید تا دیگران هم استفاده کنند

افتضاحبدمتوسطخوبخیلی خوب
(بر اساس رای 129 نفر از بازدیدکنندگان)
Loading...

یک نظر

  1. وارسته پاسخ

    باتشکر بابت دستوری که ارسال کردید

    متاسفانه هم نان لواش وهم نان شیرمال هردو بسیار افتضاح بود

    لطفا مواد غذایی مردم رو حروم نکنید

    1. مهتا پاسخ

      سلام خانمی فکر کنم یکجای دستور اشتباه کردین من درست کردم خیلی خوب شد ولی خب با خمیر مایه قطعا بهتر از این میشه چون کل دنیا ترش میزنن به خمیر

  2. ندا پاسخ

    سلام ، دستورتون عااااالی بود .خانما اگر خمیرتون شل شد آرد بهش اضاف نکنید سعی کنید بیشتر ورز بدین . راستی حس نون درست کردن تو خونه هم فوق العاده بوددد

    1. Bestman پاسخ

      سلام
      ممنون بابت دستور پخت نون خیلی خوب بود هر دو تاش. مخصوصا نون تافتون چون من با هر دستور دیگه درست می کردم خمیر چسبنده می‌شد. این عالی بود. فقط اینکه راه آسون تری برای درست کردن خمیر مایه هست ؟