تهیه کیک ردولوت (Red Velvet) یا کیک قرمز مخملی ، فوق العاده آسان است و می توانید خودتان به راحتی مانند سایر کیک های ساده در منزل تهیه کنید . کیک ردولوت را می توانید برای جشن تولدها ، روز ولنتاین و دورهمی هایتان با رعایت چند نکته ساده تهیه کنید. در ادامه این بخش دستور کیک ردولوت را برای شما کاربران گرامی آماده و منتشر کرده ایم.
تهیه کیک ردولوت خانگی
مواد لازم کیک (Red Velvet)
- تخم مرغ : ۲ عدد
- آرد سفید قنادی : ۲/۵ پیمانه
- شکر : ۱/۵ پیمانه
- کره (به دمای محیط رسیده) ۱/۲ پیمانه معادل (۱۱۵ گرم)
- روغن مایع : ۱ پیمانه و ۱ قاشق غذاخوری (۲۰۰ گرم)
- شیر : ۱ پیمانه (۲۴۰ میلی لیتر)
- پودر کاکائو : ۲ قاشق غذا خوری
- جوش شیرین : ۱ قاشق چای خوری
- وانیل : ۱/۴ قاشق چای خوری
- نمک : ۱ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر : ۲ قاشق مربا خوری
- رنگ قرمز خوراکی : ۱ قاشق غذا خوری
مواد لازم برای تهیه کرم
- پنیر خامه ای : ۲ پیمانه (۴۵۰ گرم)
- پودر قند : ۱/۵ پیمانه (۱۹۰ گرم)
- وانیل : ۱/۴ قاشق چایخوری
- خامه غلیظ : ۱ و ۱/۴ پیمانه (۳۰۰ میلی لیتر)
طرز تهیه کیک ردولوت خانگی :
کیک ولنتاین قرمز
۱ – آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو ، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط و ۳ بار الک کرده و کنار بگذارید .
۲ – ابتدا شکر و کره (به دمای محیط رسیده) را با همرن مخلوط کرده تا کرم رنگ شود سپس تخم مرغها را یکی یکی اضافه و با همزن برای مدت ۳ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود و حجم آن دو برابر شود . سپس روغن را اضافه و مخلوط کرده آنگاه وانیل و شیر را اضافه و مجدد با همزن مخلوط کنید.
۳ – در این مرحله مخلوط آرد و بکینگ پودر ، پودر کاکائو و … را در دو مرحله به ترکیب مرحله دوم اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید سپس رنگ خوراکی را اضافه کرده و چند ثانیه هم بزنید تا مواد کیک قرمز رنگ شود.
۴ – قالب مورد نظر را چرب و آرد پاشی کرده و مواد کیک را داخل قالب ریخته و سه بار به زمین بکوبید تا هوای داخل قالب از بین برود .سپس در طبقه وسط فر که از قبل گرم شده است به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید.
۵ – پس از گذشت ۴۵ دقیقه خلال دندان را داخل کیک فرو کنید اگر کیک به خلال نچسبید کیک شما آماده شده است و از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود.
۶ – برای تزیین از خامه (کرم مخصوص) ، خرده های کیک و میوه های دلخواه استفاده و سرو کنید.
طرز تهیه کرم
پنیر خامه ای را به همراه پودر قند با همزن برقی یا دستی مخلوط کرده تا زمانیکه یکدست شود سپس خامه فرم گرفته را که از قبل با همزن زده شده به مخلوط پنیر ، پودر قند و وانیل اضافه کرده و در نهایت بین کیک پایپ کنید.
نکته :
در صورت در دسترس نبودن پنیر خامه ای میتوانید به تنهایی خامه فرم گرفته (خامه قنادی) را بین کیک پایپ کنید.
دیدگاهتان را بنویسید