بلانچ کردن یک روش خاص برای نگهداری انواع سبزیجات در فریزر می باشد ، در این مقاله نحوه بلانچ کردن هویج را به شما توضیح می دهیم تا بتوانید به مدت طولانی هویج را در فریزر نگهداری کنید.
بهترین روش برای نگهداری هویج در فریزر به مدت طولانی استفاده از روش بلانچینگ است . با استفاده ار این روش می توانید هویج ، لوبیا سبز و سایر سبزیجات را با رنگ طبیعی و بدون تغییر رنگ و طعم به مدت طولانی تر در فریزر نگهداری کنید.
آموزش بلانچ کردن هویج
۱ – هویج ها را بشویید. آنها را کاملاً زیر آب بشویید تا خاک و سایر مواد زائد آنها از بین رود.
۲- هویج ها را پوست بگیرید. برای لایه برداری از پوست بیرونی از پوست گیر سبزیجات استفاده کنید. این کار باعث بهبود طعم و بافت هویج می شود.
۳ – هویج ها را خرد کنید. اگر آنها را به قطعات کوچکتر برش دهید ، این عمل باعث می شود تا به طور یکنواخت پخته شوند .
۴ – به مدت ۲ – ۵ دقیقه هویج ها در آب جوش قرار داده و آبکش کنید . سپس مراحل زیر را انجام دهید.
مرحله بلانچینگ
پس از آبکش کردن هویج ها ، آنها را به مدت ۳ دقیقه در یک کاسه آب به همراه تکه های یخ قرار دهید . این عمل باعث می شود به هویج ها شوک وارد شود و رنگشان تغییر شکل پیدا نکند.
پس از انجام مرحله فوق هویج ها را آبکش کرده و با استفاده از کیسه های زیپ دار آنها را بسته بندی کنید.
همین مراحل را برای بلانچ کردن لوبیا سبز هم می توانید انجام دهید.
دیدگاهتان را بنویسید